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制作腌豆角方法及如何挑选豆角

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发布日期:2021-03-08 作者: 点击:

湖北酱菜批发厂为大家分享腌豆角方法及如何挑选豆角


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1.首先,您需要泡菜罐(尽量是密封的玻璃器皿)进行清洗,并确保其干燥无油。

2.新鲜的豇豆撕下老筋,洗净并擦干表面水分。

3.准备一个大的干净的盆,将干的豇豆放入其中,然后加盐(如果可以买特殊的盐腌制,那会更好),按照500g豇豆:250g的盐,然后用豇豆擦撒盐直到豇豆变成翠绿色;

4.将所有的翡翠绿豇豆连同盐一起放入泡菜罐中,然后倒入冷开水或矿泉水中,以淹过豇豆为佳。

5.一个星期左右就可以了,但不会特别酸,因为通常先拨盐就足够了,您可以继续腌制。同时,您还可以加入胡椒,黄瓜和萝卜一起腌制;其他如胡椒粉,紫苏等,根据个人口味适量食用。

6.为了防止泡菜罐中泡沫的产生,您可以添加几汤匙的高品质白酒,例如二锅头;如果泡菜罐中出现泡沫,请添加白酒以除去泡沫。

鉴定方法

1好的四季豆,豆荚为翠绿色,饱满,豆为青白色或红棕色,有光泽,细嫩而香。否则,其质量会很差。

2.小扁豆,特别是已霜打的新鲜小扁豆,含有大量的皂甙和血凝素。如果食物未完全煮熟,则会中毒。经过及时的治疗,大多数患者可在2-4小时内恢复,预后良好!

3、豇豆,一年生缠绕草本,无毛。小叶3,顶生小叶菱状卵形,长5—13厘米,宽4—7厘米,基部近圆形或宽楔形,两面无毛,侧生小叶斜卵形;托叶卵形,长约1厘米,着生处下延成一短距。总状花序腋生;萼钟状,无毛;花冠淡紫色,长约2厘米,花柱上部里面有淡黄色须毛。荚果线形,下垂,长可达40厘米。花果期6—9月。

本文网址:http://hairsogorgeous.com/news/444.html

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